Aligoté
Climats « Les Bouffales » et « Les Chaillots » situés dans la plaine à Nuits-Saint-Georges. Sols argilo-calcaires comportant des chailles (morceaux de silex incrustés dans le calcaire).
Âge des vignes : 40 ans en moyenne
Pressurage sans sulfitage, léger débourbage. Fermentation alcoolique en cuve et fermentation malolactique durant l’élevage. Elevage en cuve et sur lie pendant environ 12 mois. Filtration légère sur terre rose.
Un joli nez frais de fruits blancs et d’agrumes. En bouche, une attaque énergique dotée d’un bel équilibre entre la vivacité et le fruit.
Vin d’apéritif par excellence avec ou sans crème de cassis. S’accorde aussi très bien avec du jambon persillé, des terrines, des crustacés et du poisson grillé.
10 à 12°C
2 à 3 ans
Adresse : 25 Rue de Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges
Tél: +33 (0) 3 80 61 24 84
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