Pinot Blanc
Parcelles situées sur la commune de Chaux, au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Sol jurassique supérieur (formation Oxfordienne). Marnes blanches en haut du coteau et argile rouge clair en bas de coteau.
Âge des vignes : 30 à 35 ans
Pressurage sans sulfitage, léger débourbage. Fermentation alcoolique en cuve et fermentation malolactique durant l’élevage. Élevage sur lie, deux tiers en cuve, un tiers en fût d’acacia, durant 12 mois environ. Filtration légère sur terre rose.
Arômes de fruits blancs agrémentés de délicates effluves floraux. Souple, plutôt léger mais persistant en bouche, soutenu par une subtile fraîcheur.
Apéritif, poissons et viandes blanches, plats végétariens, fromages à pâte molle.
12 à 14°C
2 à 3 ans
Adresse : 25 Rue de Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges
Tél: +33 (0) 3 80 61 24 84
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