Pinot Noir
Parcelles situées sur la commune de Chaux, au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Sol argilo-calcaire sur soubassement du calcaire dur de Comblanchien.
Âge des vignes : 45 ans en moyenne
Tri rigoureux à la cuverie, égrappage total ou partiel suivant les millésimes, macération pré-fermentaire à froid durant 3 à 4 jours.
Cuvaison mi-longue, 15 à 20 jours, pour une extraction en douceur, permettant une belle expression des arômes et des tanins.
Élevage 12 à 14 mois, un tiers en cuve, deux tiers en fût de chêne dont environ 10% de fût neuf.
Filtration légère sur terre blanche.
Des arômes de petits fruits rouges et d’épices douces. Une belle fraîcheur en bouche s’appuyant sur une structure moyennement tannique, une matière relativement dense.
Viandes rouges et blanches, agneau, grillés ou rôti. Fromages moyennement forts.
15-16°C
3 à 5 ans selon les millésimes
Adresse : 25 Rue de Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges
Tél: +33 (0) 3 80 61 24 84
contact@domaine-remoriquet.com
© 2026 Tous droits réservés à DWC-WEB Mentions légales
