Terroir

Ce prestigieux climat qui a donné son nom à la capitale de la Côte de Nuits est situé tout au sud du vignoble, en bordure de Premeaux-Prissey. Ses sols sont légers, rouge clair et très complexes, fortement imprégnés d’oolithe blanche sur cailloutis calcaire profond issu de l’érosion des roches du Bathonien. La situation de notre parcelle est particulière. Ses sols, moins chargés d’argile rouge que ses voisines, sont composés de grèzes litées et de calcites, ce qui offre à nos Saint-Georges plus de délicatesse et de complexité que de puissance.

LE SAVIEZ-VOUS ? ‘Les Saint-Georges’ ont toujours été considérés comme un des meilleurs climats de la Côte de Nuits, au même titre que d’autres Grands Crus renommés.

Alors pourquoi ‘Les Saint-Georges’ ne sont-ils pas classés Grand Cru lors de la mise en place des appellations d’origine ? La réponse se trouve auprès du vigneron Henri Gouges, plus grand propriétaire de ce climat. Fervent défenseur du Patrimoine Bourguignon, il est à l’origine de la loi sur les Appellations Controlées et fût représentant de la viticulture bourguignonne au Comité Directeur de l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Il n’aurait eu qu’à bouger le petit doigt pour faire classer ‘Les Saint-Georges’ comme Grand Cru, mais il s’y refusa. Il ne voulut pas qu’il soit dit … ne voulut pas susciter de jalousie à Nuits … Il voyait les vins d’un oeil vigneron et démocratique, ne mesurant guère l’importance future des classifications.

Actuellement une demande de classement en Grand Cru est en cours auprès de l’INAO.

Âge des vignes : 70 ans en moyenne